ברמן הוא או היא אדם שאחראי לשרת את הלקוח שנמצא מאחורי הדלפק של הבר. ברמנים ניתן למצאו בברים, בפאבים, במועדונים ומקומות בילוי שונים. ברמנן מערבב ומכין משקאות חריפים (אלכוהול) מיוחדים כולל קוקטיילים רבים, שונים ומשונים. ברמן יודע למזוג את הבירה, יין, ליקר ולהכין קוקטיילים בצורה הנכונה. כמובן ברמנים משרתים לקוחות גם באמצעות הגשת משקאות שאינם חריפים ולא כוללים אלכוהול. כך ברמן מקצועי יכול לשרת כל לקוח גם אם הוא שותה או לא את המשקאות חריפים. עם זאת, ברמן אחראי לגביית תשלום מלקוחות המזמינים משקאות ( גם מלקוחות, מלצרים ואנשי הצוות אחרים שאינם ברמנים ). ברמן אחראי לסגור את המשקאות ולשמור אותם במקררים. על הברמן לדאוג לניקיון הבר בכל רגע נתון. אנשים שעברו קורס ברמנים יודעים היטב להתמודד עם לחץ הלא קטן בעבודה שדורשת הרבה מחשבה, דאגה ושליטה באותו הזמן.

קורס ברמנים

אין בר בלי קרח !

ברמן צריך לדאוג לכמות קרח מספקת לכל משקה ולקוח. הרבה פעמים ברמנים הלא מקצועיים נתקעים ללא קרח בבר בזמן העבודה העמוסה וכמות לקוחות גדולה שנמצאים מולם. כמובן זה לא הכל. שירות טוב מגיע עם חיוך קודם כל. לא אמור להיות מצב שאיש מקצוע שעומד מאחורי הבר וקורא לעצמו ברמן יגיש שתיה ללא חיוך ולא יבצעה אינטראקציה עם הלקוח. הוא אמור לדבר עם הלקוח, לפנק אותו, במקרים רבים גם לצחוק ולשתות עם הלקוח והכל כדי שהוא יקנה עוד משקה וגם ישאיר לך טיפ שמן. חיוך אחד שווה אלף מילים ? לא בדיוק אבל זה אכן יכול להיות שחיוך אחד יהייה שווה כמה עשרות שקלים לשתיה !

חשוב מאוד לא לתת ללקוח להמתין יותר מדי זמן לביצוע התשלום. חיוב אמור להתבצע מידית ולא לתת ללקוח להמתין עם כוס שתיה וקרח נמס ביד, כי לא לזה הוא התכוון שרצה לקנות משקה מהבר. מיומנויות שלומדים בקורס ברמנים הוא לא רק הכנת משקאות, אלה גם עבודה מול קופות, חיובים באמצעות כרטיס אשראי והכי חשוב איך לעשות את זה הכי מהר שאפשר. ברמנים מקצועים וטובים רוכשים לעצמם לקוחות קבועים במשך הזמן, וככל שלקוח מרוצה ממך והוא לקוח קבוע, הטיפ גודל יחד איתו מכוון שנוצר חיבור בניכם. החיוך, המשקה, המוזיקה והשירות עושה את הכל כדי שלקוח ישאר שמח וגם אתם תקבלו טיפ שמן.

אתה אמור להיות ידידותי מאוד ללקוח, עם זאת, להנות מהקשר והתקשורת שנוצר בניכם (בינך ובין הלקוח). אם אתם יודעים לעבוד נכון, ולמזוג את השתיה בצורה מקצועית, לקוחות יזכרו אותכם ויהפכו להיות לקוחות קבועים. ידוע שאם ברמן מפנק את הלקוח בשתיה חינמית אחרי 3 כוסות שלו, הוא יזכור אותכם ויחזור אליכם שבוע אחרי וכבר התייחס אליכם כאדם שיודע מה הוא רוצה. כל זה רק פסיכולוגיה שעובדת בצורה מושלמת וברמנים מקצועיים בעולם משתמשים בה. כי הכנסה העיקרית של הברמן הוא לא ממכירת שתיה או משכורת שבעל המקום משלם, אלה מטיפים של הלקוחות הקבועים שלו בעיקר. תפקיד של הברמנן הוא ניהול ונתינת שירות אדיב ללקוח בבר.

הירשם לשיעור ניסיון חינם

[bar600]